Chicken Xacuti
Chicken Xacuti ist ein aromatisches indisches Curry aus Goa, das durch seine einzigartige Mischung aus Gewürzen und Kokosnuss besticht. Dieses Gericht hat eine reichhaltige, cremige Textur und eine perfekte Balance zwischen scharfen und würzigen Aromen. Es ist ideal für Feiern und besondere Anlässe, und wird oft mit Reis oder indischen Fladenbrot serviert.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Töpfe | Pfannen | Holzlöffel | Schneiderbrett | Messer | Rührschüssel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 5 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 cm |
| Kokosraspel | 100 g |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 2 TL |
| Kurkumawurzel, frisch oder gemahlen | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander zum Garnieren | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Senfkörner hinzugeben. Warten, bis sie anfangen zu springen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Diese Mischung bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und golden sind.
- Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer) hinzufügen und gut umrühren. 2 Minuten rösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie rundum goldbraun sind.
- Die gehackten Tomaten und Kokosraspel dazugeben. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Curry abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Mit Salz abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicken Xacuti mit basmati Reis oder Naan-Brot. Ein frischer Salat oder Joghurtdip passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Garam Masala hinzugeben.
- Die restlichen Curry-Reste lassen sich 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chicken Xacuti erfordert etwas Zeit und Geduld. Die verschiedenen Gewürze und die richtige Kochzeit sind entscheidend für den Geschmack.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit von frischen Gewürzen und Hähnchen.