Chicken Tinola
Chicken Tinola ist ein traditionelles philippinisches Hühnergericht, das in einer aromatischen Brühe mit Ingwer, grünen Papayas und Chili-Blättern gekocht wird. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und wird oft als Komfortnahrung serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, küchenfertig | 1 kg |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Zwiebeln, gelb | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Grüne Papaya, geschält und gewürfelt | 200 g |
| Chili-Blätter (z.B. Malunggay oder Spinat) | 100 g |
| Hühnerbrühe | 1,5 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Hähnchenschenkel gut abspülen und abtrocknen. Ingwer in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Hähnchenschenkel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Papayawürfel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Papaya weich ist.
- Die Chili-Blätter über das Gericht geben und kurz mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie heiß mit Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicken Tinola mit weißem Jasminreis und einem Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili in Scheiben schneiden und hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Hähnchenbrust zubereitet werden, was es magerer macht.
Schwierigkeitsgrad
Chicken Tinola ist ein einfaches Gericht, das auch für Kochanfänger gut zu meistern ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.