Chicken Thukpa mit gedämpften Momos
Chicken Thukpa ist eine herzhafte nepalesische Nudelsuppe, die mit zartem Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und würzigen Gewürzen zubereitet wird. Die gedämpften Momos sind gefüllte Teigtaschen, die eine perfekte Ergänzung zur Suppe bilden und für ein vollmundiges Geschmackserlebnis sorgen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Dämpfer | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 300g |
| Eiernudeln | 200g |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwergalg, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 1 L |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Öl | 2 EL |
| Teig für Momos | 300g |
| Hähnchenhackfleisch | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Kohlsalat, gehackt | 100g |
| Gewürze (Salz, Pfeffer) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika mit 1 EL Öl anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Ingwer, Sojasauce und Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Eiernudeln in die Suppe geben und ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Das gebratene Hähnchen zurück in den Topf geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.
- Für die Momos das Hähnchenhackfleisch mit gewürfeltem Kohl und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Teig für Momos in die gewünschte Form bringen, mit der Füllung befüllen und die Ränder gut verschließen. Die Momos im Dämpfer etwa 15 Minuten dämpfen.
- Die gedämpften Momos zusammen mit der Thukpa servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Thukpa heiß mit einer Schale gedämpfter Momos und einem Spritzer frischer Zitrone für extra Frische. Dazu passt eine scharfe Chilisauce, um das Gericht nach Geschmack zu würzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie Tofu anstelle von Hähnchen verwenden.
- Die Brühe kann auch mit Gemüsebrühe ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Thukpa und Momos erfordert etwas Geschick beim Füllen der Teigtaschen, ist aber insgesamt gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.