Chicken Souse (Soup)
Chicken Souse ist eine herzhafte Suppe karibischen Ursprungs, die aus zartem Hähnchenfleisch, frischen Gewürzen und einer köstlichen Brühe besteht. Diese aromatische Suppe wird oft mit Limette und verschiedenen Gemüsesorten serviert und ist perfekt für kalte Tage oder als Teil eines Festessens.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Chili, nach Geschmack | 1 St. |
| Limonensaft | 50 ml |
| Hühnerbrühe | 1,5 l |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Petersilie, frisch | 5 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zuerst das Hähnchen in einem großen Kochtopf mit etwas Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Ungefähr 30 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
- Währenddessen die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Paprika vorbereiten.
- Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und in Stücke zerteilen. Die Brühe aufbewahren.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, dann die Karotten, Sellerie und Paprika hinzugeben und einige Minuten weiter braten.
- Das Hähnchen zurück in den Topf geben und die Brühe sowie die Gewürze (Thymian, Petersilie, Chili) hinzufügen. Aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20–30 Minuten lang köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie Limonensaft hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem Salat. Ein Spritzer frischer Limette hebt den Geschmack hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann auch mit weiteren Gemüsesorten wie Erbsen oder Mais angereichert werden.
- Lecker mit einer Beilage von frittierte Bananen oder Roti.
- Überschüssige Suppe lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und hält sich etwa 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger, da die Schritte klar und verständlich sind.
Kosten
Die Kosten sind moderat und ergeben sich hauptsächlich aus dem Hähnchen und frischem Gemüse, das leicht erhältlich ist.