Chicken Masala – Ugandisches Hühnchen-Curry
Chicken Masala ist ein herzhaftes und aromatisches Hühnchen-Curry aus Uganda, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Gericht, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet und durch seine reichhaltige Sauce und den vollmundigen Geschmack besticht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 200ml |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hühnerbrustwürfel in einer Pfanne mit 2 EL Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in 1 EL Öl anbraten, bis sie weich und goldgelb sind.
- Den Ingwer, Kurkuma, Garam Masala und Kreuzkümmel hinzufügen und 2 Minuten lang weiterbraten, um die Gewürze zu rösten.
- Die gehackten Tomaten und die Paprikastreifen hinzufügen, alles gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Das angebratene Hühnchen zurück in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicken Masala mit Basmatireis oder Chapati, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat oder Joghurt kann als Beilage angeboten werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Gemüse wie Karotten oder Erbsen ergänzt werden.
- Chicken Masala schmeckt am besten, wenn es eine Stunde vor dem Servieren abgekocht wird, damit sich die Aromen entfalten können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chicken Masala erfordert grundlegende Kochfähigkeiten und ein wenig Erfahrung im Umgang mit Gewürzen, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für Chicken Masala sind in der Regel preiswert und leicht erhältlich. Die Gesamtkosten können je nach Region variieren.