Chicken Chettinad
Chicken Chettinad ist ein traditionelles Gericht aus dem südindischen Bundesstaat Tamil Nadu, bekannt für seine würzige und aromatische Sauce. Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kokosnuss, die eine reiche und komplexe Geschmackstiefe erzeugen. Perfekt für Liebhaber der indischen Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Mischschüssel | Gemüseschäler
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosraspeln | 50g |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Chili, getrocknet | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriandersamen, ganz | 1 TL |
| Schwarzpfeffer, ganz | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 Tasse |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Hühnerei, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Warten, bis sie zu springen beginnen.
- Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten anbraten.
- Die getrockneten Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Schwarzpfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und gut umrühren, bis es gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
- Die Kokosraspeln und das Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicken Chettinad mit duftendem Basmati-Reis oder Naan-Brot und einem Frische-Dip wie Raita, um die Würze zu mildern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Fügen Sie Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzu, um das Gericht zu bereichern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut nachvollziehbar und hat viele Variationen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und einfach zu beschaffen, insbesondere in indischen Lebensmittelläden.