Chicken Binakol (Hühnersuppe mit Kokosmilch)
Chicken Binakol ist eine traditionelle philippinische Hühnersuppe, die mit Kokosmilch zubereitet wird. Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenstücke mit frischen Kräutern und Gemüse und bietet eine exquisite Mischung aus Aromen und Texturen, die den Geschmack der Philippinen widerspiegeln.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Kochmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Liebstöckel, frisch | 2 Zweige |
| Koriander, frisch | 2 Zweige |
| Grüne Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 3 Tassen |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich abspülen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Kochtopf das Hähnchen mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie die Karotten und grüne Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten an.
- Das Hähnchen in den Topf zurückgeben und die Kokosmilch und Liebstöckel hinzufügen. Wenn nötig, mit zusätzlichem Wasser auffüllen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von Jasminreis oder frischem Baguette, um die reichhaltige Kokosgeschmack zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und lässt sich leicht aufwärmen.
- Mit etwas Limettensaft verfeinern, um die Aromen aufzufrischen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert etwas Geschick beim Kochen, ist jedoch einfach und macht Spaß. Es ist ideal für Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Region und Verfügbarkeit. Kokosmilch ist oft günstig erhältlich.