Chicken Bharta
Chicken Bharta ist ein köstliches, geräuchertes Hähnchengericht, das in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce zubereitet wird. Das Hähnchen wird zuerst gekocht und dann zerkleinert, bevor es mit Gewürzen und der Sauce vermischt wird. Dieses Gericht ist aromatisch und perfekt als Hauptgericht für ein indisches Festmahl.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 200g |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 cm |
| Joghurt | 100g |
| Öl | 3 EL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in einen Kochtopf geben und mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. 20-25 Minuten kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Abkühlen lassen und dann zerkleinern.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Diese bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das pürierte Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika) hinzufügen und die Mischung für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Das zerkleinerte Hähnchen und den Joghurt hinzufügen und gut umrühren, sodass das Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicken Bharta mit frischem Naan oder Basmatireis und einer Beilage von Raita oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen rauchigen Geschmack können Sie die Mischung mit einem Stück glühender Holzkohle und einem Tropfen Öl für ein paar Minuten abdecken.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Gewürzen und Saucen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.