Chicken Adobo – Hühnchen in Essig-Sauce.
Chicken Adobo ist ein klassisches philippinisches Gericht, das durch seine unverwechselbare Mischung aus Essig, Sojasauce und Gewürzen besticht. Das Hühnchen wird in der Sauce mariniert und anschließend langsam geschmort, bis es zart und voller Aromen ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Essig | 1 Tasse |
| Sojasauce | 1/2 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 1 EL |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Wasser | 1 Tasse |
| Öl | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, nach Geschmack | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich abspülen und abtropfen lassen. In einer großen Schüssel das Hühnchen mit Essig, Sojasauce, gehacktem Knoblauch, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
- Das Hühnchen inklusive der Marinade in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und das Hühnchen 40-50 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf das Wasser hinzufügen, um das Gericht nicht anzubrennen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Chicken Adobo wird am besten mit gedämpftem Reis oder gebratenem Reis serviert. Sie können auch zusätzliches Gemüse auf der Seite anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marinierzeit kann bis zu 24 Stunden betragen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine etwas süßere Variante können Sie einen Esslöffel braunen Zucker hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und benötigt keine komplizierten Techniken. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für Chicken Adobo sind insgesamt gering, da die meisten Zutaten alltäglich sind und leicht beschafft werden können.