Chicharrones
Chicharrones sind ein beliebter Snack in vielen lateinamerikanischen Ländern, der aus knusprig frittierten Schweineschwarten besteht. Sie sind der perfekte Fingerfood, um sie mit einer pikanten Salsa oder Guacamole zu servieren. Dieses Rezept sorgt dafür, dass die Schwarten außen schön knusprig und innen zart bleiben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf oder Fritteuse | Sieb | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 510 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschwarten | 500g |
| Salz | 1 EL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Pflanzenöl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Die Schweineschwarten gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, etwa 5 cm groß.
- In einer Schüssel die Schwarten mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver gut würzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
- Die vorbereiteten Schweineschwarten vorsichtig in das heiße Öl geben. Darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen, damit sie gleichmäßig knusprig frittieren.
- Die Chicharrones 10-15 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
- Die fertigen Chicharrones mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Warm servieren, idealerweise mit einer Beilage aus Salsa oder Guacamole.
Serviervorschläge
Chicharrones schmecken am besten frisch und knusprig, serviert mit einer Beilage aus frischer Salsa oder Guacamole. Sie können auch in Tacos oder auf Salaten verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Schwarten vorher gründlich zu trocknen, um Spritzer beim Frittieren zu vermeiden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, wie z.B. Chili oder Kreuzkümmel.
- Die Chicharrones sind ein idealer Snack für Partys oder Grillabende.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chicharrones ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist wichtig, die Frittierzeit zu überwachen, um optimale Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da Schweineschwarten oft günstig zu erwerben sind und die anderen Zutaten im Alltag verfügbar sind.