Chicharrón (Frittierte Schweineschwarten)
Chicharrón ist ein beliebter Snack in vielen lateinamerikanischen Ländern und wird aus knusprig frittierten Schweineschwarten zubereitet. Sie sind außen knusprig und im Inneren saftig und können als köstliche Beilage oder als Snack genossen werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf oder Fritteuse | Küchenpapier | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschwarten, frisch | 500g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Die Schweineschwarten gründlich mit Wasser abspülen und trockentupfen. Entfernen Sie grobe Befederungen und überschüssiges Fett.
- Die Schwarten in etwa 1-2 cm große Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Schweineschwarten mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und gut vermischen.
- In einem großen Topf oder Fritteuse ausreichend Öl erhitzen (ca. 180°C). Die Schweineschwarten portionsweise ins heiße Öl geben.
- Die Schwarten etwa 15-20 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Ab und zu umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
- Die frittieren Chicharrón auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chicharrón mit einer scharfen Salsa oder Guacamole als Dip. Sie können auch frisches Limetten- oder Zitronenwasser darüber pressen, um den Geschmack zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Schwarten mit Rauchsalz würzen.
- Die Schmalzreste können für andere Gerichte zusammen mit den Chicharrón verwendet werden.
- Chicharrón kann auch als Beilage zu Tacos oder Salsas serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chicharrón ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Snacks oder geselliges Beisammensein.
Kosten
Die Kosten für Chicharrón sind gering, da Schweineschwarten kostengünstig erhältlich sind. Die übrigen Zutaten sind ebenfalls preiswert.