Chicharrón Costarricense (Costa Rican Pork Cracklings)
Chicharrón Costarricense ist ein typisches Gericht aus Costa Rica, das knusprige Schweinehaut bietet, die in vielen à la carte Menüs und traditionellen Festmahlzeiten vorkommt. Ideal als Snack oder zur Beilage, es ist schmackhaft und sättigend.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, mit Haut | 1 kg |
| Salz | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Schweinebauch in Würfel oder Streifen schneiden und auf ein Schneidebrett legen.
- Salz gleichmäßig auf das Fleisch verteilen und 10 Minuten einziehen lassen.
- Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Schweinebauchwürfel in das kochende Wasser geben und 30 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Schweinehaut trocknen lassen, bevor Sie sie in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ausbraten.
- Frittieren Sie die Stücke, bis sie goldbraun und knusprig sind, und achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden.
- Die Chicharrón auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Servieren Sie die Chicharrón mit Zitronensaft beträufelt.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chicharrón als Snack allein oder mit Beilagen wie Guacamole, Salsa oder Tortilla-Chips. Perfekt für Feiern oder geselliges Beisammensein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit nach dem Frittieren die Stücke einige Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur ruhen lassen.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Paprika für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, insbesondere das richtige Frittieren der Schweinehaut, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind recht günstig, da Schweinebauch eine erschwingliche Zutat ist.