Chicharon Bulaklak
Chicharon Bulaklak sind knusprig frittierte Schweinebauchhautstückchen, die in der philippinischen Küche sehr beliebt sind. Sie sind außen knusprig und innen zart, perfekt als Snack oder Beilage. Traditionell werden sie mit einer scharfen Essigsoße serviert, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Sieb | Schale | Küchepapier | Bratschaufel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauchhaut (Chicharrón) | 500g |
| Wasser | 500ml |
| Salz | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Knoblauch, zerkleinert | 3 Zehen |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinebauchhaut in Stücke schneiden und in einen großen Topf mit Wasser geben. Salz, Pfeffer und zerkleinerten Knoblauch hinzufügen.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Haut für etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis sie zart ist. Danach abtropfen lassen und auf Küchenpapier ausbreiten.
- Die gekochte Haut etwa 1 bis 2 Stunden an einem kühlen, trockenen Ort abkühlen lassen, bis sie leicht angetrocknet ist.
- In einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Ein Stück der Haut vorsichtig ins heiße Öl geben und frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist (ca. 3 bis 5 Minuten).
- Die fertigen Chicharon aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit der restlichen Haut wiederholen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicharon Bulaklak warm mit einer Beilage aus Knoblauch-Essig-Dip oder einer scharfen Säuerliche Sauce. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Haut mit Gewürzen wie Paprika oder Cayennepfeffer würzen.
- Chicharon können auch im Voraus zubereitet werden und dann zum Servieren erneut frittiert werden, um die Knusprigkeit zu verbessern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chicharon Bulaklak erfordert einige Schritte, darunter das Kochen und Frittieren der Haut. Mit etwas Geduld und Sorgfalt ist das Ergebnis jedoch köstlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Märkten erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.