Cheung Fun (Reisnudelrollen mit Garnelen)
Cheung Fun sind zarte, gefüllte Reisnudelrollen, die besonders in der kantonesischen Küche beliebt sind. Diese Version mit frischen Garnelen ist perfekt für Dim Sum und bietet ein leichtes, geschmeidiges Geschmackserlebnis mit einer herrlichen Sojasauce.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Pfanne zum Anbraten
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudelblätter | 250g |
| Garnelen, geschält und entdarmt | 200g |
| Frischkoriander | einige Zweige |
| Sojasauce | 50ml |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Wasser | Zum Dämpfen |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Garnelen grob hacken und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander in einer Schüssel vermengen. Mit 1 EL Sojasauce und Sesamöl würzen.
- Reisnudelblätter in heißem Wasser für 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Ein Reisnudelblatt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Einen Esslöffel der Garnelenmischung auf das Nudelblatt geben und vorsichtig aufrollen.
- Die Rolle in einen Dampfkorb legen und die restlichen Rollen auf die gleiche Weise vorbereiten.
- Wasser in den Dampfgarer geben und die Rollen für ca. 10 Minuten dämpfen, bis die Garnelen durchgegart sind.
- Die Cheung Fun vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen, auf einen Teller legen und mit der restlichen Sojasauce servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cheung Fun warm, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Ideal als Fingerfood oder als Teil eines Dim Sum Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie Sriracha oder Chiliöl als Dip anbieten.
- Die Reisnudelrollen können auch mit Gemüse gefüllt werden, falls Sie eine vegetarische Variante wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das keine besonderen Kochtalente erfordert und schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.