Chettinad Chicken Curry
Chettinad Chicken Curry ist ein würziges, aromatisches Gericht aus der Region Tamil Nadu in Indien. Es zeichnet sich durch seine einzigartige Gewürzmischung und die Verwendung frischer Zutaten aus, die zusammen eine komplexe Geschmacksvielfalt ergeben. Dieses herzhaften Curry ist perfekt geeignet für ein gemütliches Abendessen oder eine festliche Mahlzeit mit Freunden und Familie.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (3 cm) |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kokosraspeln | 50g |
| Girsch, frisch | 1/2 Tasse |
| Chilischoten, getrocknet | 4 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriandersamen, ganz | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 3 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimt, Nelken, Pfeffer) in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie aromatisch sind. Anschließend in einem Mörser zu einer feinen Paste mahlen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die geröstete Gewürzmischung sowie Chilischoten und Kurkuma in den Topf geben. Alles gut vermischen und etwa 1-2 Minuten anbraten.
- Hackten Tomaten hinzufügen und alles gut durchrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Hähnchenbruststücke hinzufügen und gut umrühren, bis sie mit der Gewürzmischung überzogen sind.
- Die Kokosraspeln und frischen Girsch hinzufügen, umrühren und mit Salz abschmecken. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chettinad Chicken Curry mit Basmati-Reis oder Naan-Brot und einem frischen grünen Salat zur Ergänzung der Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen weiter durchziehen.
- Achten Sie darauf, die Gewürze frisch zu mahlen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Chettinad Chicken Currys ist einfach, erfordert jedoch einige spezielle Gewürze und ein wenig Zeit beim Kochen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.