Chettinad Biryani

Chettinad Biryani ist ein reichhaltiges und aromatisches Reisgericht, das aus der Chettinad-Region in Tamil Nadu, Indien, stammt. Es bietet eine perfekte Kombination aus würzigem Fleisch, duftendem Basmati-Reis und einer Vielzahl von Gewürzen, die eine unvergessliche Geschmacksexplosion erzeugen.

Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Reiskocher | Großer Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
**Chettinad Biryani**

Zutaten (1 Portion)

Basmati-Reis500g
Hühnchen, gewürfelt500g
Zwiebeln, dünn geschnitten2 St.
Tomaten, gewürfelt2 St.
Joghurt200g
Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
Chettinad-Gewürzmischung2 EL
Koriander, frisch, gehackt50g
Minze, frisch, gehackt50g
Öl oder Ghee4 EL
Salznach Geschmack
Wasser1,5 l
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Basmati-Reis für etwa 20 Minuten in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf Öl oder Ghee erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
  3. Ingwer-Knoblauch-Paste und die Chettinad-Gewürzmischung hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis es duftet.
  4. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich werden. Dann das Hühnchen und das Salz hinzufügen und gut umrühren.
  5. Nach 5-7 Minuten das Joghurt, die gehackte Minze und den Koriander unterrühren.
  6. Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Reis hinzufügen, gut umrühren und den Deckel schließen.
  7. Auf niedriger Hitze 25-30 Minuten garen, bis der Reis und das Hühnchen gar sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Chettinad Biryani mit Raita (Joghurtsauce) und einem frischen Salat.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Geschmack können Sie die Gewürze vor dem Hinzufügen leicht rösten.
  • Optional: Eine Prise Safran für mehr Farbe und Geschmack hinzufügen.
  • Das Biryani kann auch mit Rindfleisch oder Gemüse zubereitet werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kochen und Würzen der Zutaten.

Kosten

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und in größeren Mengen gekauft werden können.