Chettinad Biryani
Chettinad Biryani ist ein reichhaltiges und aromatisches Reisgericht, das aus der Chettinad-Region in Tamil Nadu, Indien, stammt. Es bietet eine perfekte Kombination aus würzigem Fleisch, duftendem Basmati-Reis und einer Vielzahl von Gewürzen, die eine unvergessliche Geschmacksexplosion erzeugen.
Zutaten (1 Portion)
Basmati-Reis | 500g |
Hühnchen, gewürfelt | 500g |
Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
Joghurt | 200g |
Ingwer-Knoblauch-Paste | 2 EL |
Chettinad-Gewürzmischung | 2 EL |
Koriander, frisch, gehackt | 50g |
Minze, frisch, gehackt | 50g |
Öl oder Ghee | 4 EL |
Salz | nach Geschmack |
Wasser | 1,5 l |
Zubereitung
- Basmati-Reis für etwa 20 Minuten in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Öl oder Ghee erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste und die Chettinad-Gewürzmischung hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis es duftet.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich werden. Dann das Hühnchen und das Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Nach 5-7 Minuten das Joghurt, die gehackte Minze und den Koriander unterrühren.
- Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Reis hinzufügen, gut umrühren und den Deckel schließen.
- Auf niedriger Hitze 25-30 Minuten garen, bis der Reis und das Hühnchen gar sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chettinad Biryani mit Raita (Joghurtsauce) und einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Gewürze vor dem Hinzufügen leicht rösten.
- Optional: Eine Prise Safran für mehr Farbe und Geschmack hinzufügen.
- Das Biryani kann auch mit Rindfleisch oder Gemüse zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kochen und Würzen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und in größeren Mengen gekauft werden können.