Chengdu Bohnensalat
Dieser erfrischende Chengdu Bohnensalat ist ein beliebtes Gericht aus der Sichuan-Küche. Er kombiniert knackige grüne Bohnen mit einer würzigen Sesam-Soja-Dressing, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem chinesischen Festmahl. Die Kombination aus den frischen Bohnen und der aromatischen Sauce sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Rührschüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 75 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bohnen | 300g |
| Sojasoße | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Chilipaste (optional) | 1 TL |
| Frischer Koriander | einige Blätter zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die grünen Bohnen gründlich waschen und die Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Die Bohnen in das kochende Wasser geben und etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und zart sind, aber noch knusprig.
- Die Bohnen in ein Sieb abgießen und sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
- In einer separaten Rührschüssel Sojasoße, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chilipaste (wenn gewünscht) miteinander vermischen.
- Die blanchierten Bohnen in die Schüssel geben und alles gut vermengen, sodass die Bohnen gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Den vorbereiteten Bohnensalat auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank kalt stellen für späteres Servieren.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend zu gedämpften Reisgerichten oder kann als frische Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert werden. Ideal auch als leichte, gesunde Zwischenmahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis oder Chiliöl hinzufügen.
- Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Minze oder Schnittlauch für eine interessante Geschmacksvariation.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist schnell und einfach zuzubereiten, da die Zutaten nur blanchiert und dann gemischt werden müssen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach zu beschaffen, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.