Chemnitzer Skatessen – Deftige Fleischspezialität
Die Chemnitzer Skatessen sind eine traditionelle deftige Fleischspezialität aus Chemnitz. Sie bestehen hauptsächlich aus gebratenem Schweinefleisch, das mit einer herzhaften, würzigen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Diese Spezialität wird oft in Kombination mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert und gilt als typisches Gericht der sächsischen Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Pfanne | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, durchwachsen | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehe | 3 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl | 3 EL |
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Sauerkraut | 400g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Das Schweinefleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen und alles gut vermischen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem Kochtopf mit Salzwasser garen, bis sie weich sind.
- Das Sauerkraut in einem separaten Topf erhitzen.
- Wenn das Fleisch durchgebraten ist, zusammen mit den Kartoffeln und dem Sauerkraut anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Skatessen heiß, begleitet von frisch gekochten Kartoffeln und warmem Sauerkraut für ein traditionelles sächsisches Erlebnis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Suppenteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Bier oder Weißwein zum Fleisch geben.
- Optional: Die Skatessen können auch im Ofen überbacken werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Chemnitzer Skatessen erfordert etwas Geschick im Braten, ist jedoch für jeden mit grundlegenden Kochkenntnissen machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind angemessen und liegen im mittleren Preissegment.