Chee Cheong Fun – Reisrollen mit Garnelenpaste

1. In einer Schüssel das Reismehl mit dem Wasser vermengen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Garnelen in einer Küchenmaschine zusammen mit Schalotten, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine feine Paste entsteht.
3. Das Dampfgerät aufsetzen und zum Kochen bringen.
4. Eine flache Platte mit Öl einpinseln und eine dünne Schicht der Reismehlmischung gleichmäßig darauf verteilen.
5. Die Platte in den Dämpfer legen und 6-8 Minuten dämpfen, bis die Mischung fest wird.
6. Ein wenig der Garnelenpaste in die Mitte der Reisplatte geben und diese vorsichtig rollen.
7. Die Reisrolle in den Dämpfer zurückgeben und weitere 5 Minuten dämpfen lassen.
8. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
9. Die fertigen Chee Cheong Fun auf einen Teller legen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Servieren Sie die Chee Cheong Fun warm mit zusätzlicher Sojasauce oder Chilisauce zum Dippen.

• Für eine vegetarische Variante kann die Garnelenpaste durch püriertes Gemüse ersetzt werden.
• Die Reisrollen können auch mit Schweinefleisch oder Gemüse gefüllt werden.
• Die fertigen Rolls können auch kalt serviert werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Rollen der Reisplatten, ist aber durch die klaren Schritte gut verständlich.

Die Zutaten sind relativ günstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.