Chebakia: Gebäck in Sesam-Honig-Sirup

1. Mehl in eine große Schüssel geben, Zucker und Zimt hinzufügen und gut vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Warmes Wasser langsam einfüllen und alles zu einem glatten Teig kneten.
2. Die weiche Butter hinzufügen und alles erneut gut durchkneten, bis der Teig elastisch ist. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, etwa 0,5 cm dick. Mithilfe einer Ausstechform oder eines Messers Rauten oder Blumenformen ausstechen.
4. In der Zwischenzeit reichlich Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen. Die Teigstücke portionsweise goldbraun frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
5. Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie goldbraun sind. In einer kleinen Schüssel Honig leicht erwärmen und die frittierten Chebakia darin wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
6. Die Chebakia mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Chebakia kann als süßes Dessert oder Snack genossen werden. Servieren Sie es zusammen mit einer Tasse marokkanischen Pfefferminztee für ein authentisches Erlebnis.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Mandeln in den Teig einarbeiten.
• Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
• Chebakia bleibt in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

Die Zubereitung von Chebakia benötigt etwas Übung und Geduld, aber die Schritte sind einfach zu befolgen, selbst für Anfänger.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was Chebakia zu einer kostengünstigen Süßspeise macht.