Chawal ki Kheer (Reispudding)
Chawal ki Kheer ist ein traditioneller indischer Reis- und Milchpudding, der mit aromatischen Gewürzen wie Kardamom zubereitet wird. Dieser cremige, süße Pudding ist ein beliebtes Dessert bei Festen und Feierlichkeiten und bringt das Beste indischer Süßspeisen auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Löffel | Messbecher | Schüssel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Basmati | 100g |
| Milch, vollfett | 1L |
| Zucker | 150g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Cashewkerne | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einer Schüssel mit Wasser für etwa 30 Minuten einweichen.
- In einem großen Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis weich ist.
- Die Hitze reduzieren und die Milch langsam in den Reis gießen. Zucker und gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung 20-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
- Währenddessen die Cashewkerne und Rosinen in einer kleinen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Kheer in Schalen servieren und mit den gerösteten Cashewkernen, Rosinen und einer Prise Safran garnieren. Warm oder kalt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kheer in kleinen Schalen, dekoriert mit zusätzlichen Nüssen und Safranfäden. Ideal für festliche Anlässe oder als nachmittäglicher Snack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Chef Collection – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie etwas Kokosmilch hinzufügen.
- Durch Zugabe von Nüssen oder Kokosraspeln erhält die Kheer zusätzliche Textur und Geschmack.
- Die Kheer kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und vorher leicht erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Chawal ki Kheer ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Auch für Küchenneulinge geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in indischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten.