Chaulafán de Pollo

1. Hühnchenbrust in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einem Wok erhitzen und das gewürzte Hühnchen darin anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus dem Wok nehmen und beiseite legen.
3. Im selben Wok die Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Paprika anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Karotten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem gekochten Reis in den Wok geben. Alles gut vermengen.
5. Die Sojasauce hinzufügen und erneut gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
6. In einer separaten Pfanne die Eier rühren und als Rührei zubereiten. Dann zu der Reis-Gemüse-Mischung im Wok geben und alles gut vermengen.
7. Zum Schluss das gebratene Hühnchen wieder in den Wok geben und alles kurz erhitzen.
8. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie Chaulafán de Pollo heiß, garniert mit frischem Koriander. Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder ein frisches Getränk wie Limonade.

• Für mehr Geschmack können Sie auch Erbsen hinzufügen.
• Das Gericht kann leicht variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini verwenden.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.