Chatni Bhujia (Süße Chutney)
Chatni Bhujia ist ein aromatisches, süßes Chutney, das aus hochwertigen Zutaten wie Tamarinde, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Es ist eine perfekte Ergänzung zu Snacks und Fingerfood und bietet eine harmonische Balance zwischen Süße und Würze. Ideal, um jedem Gericht einen besonderen Kick zu verleihen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Sieb | Glasbehälter
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Tamarindenpaste | 100g |
| Zucker | 150g |
| Wasser | 200ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chili, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Kochtopf die Tamarindenpaste, Zucker und Wasser gut vermischen.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Wenn die Mischung kocht, den gemahlenen Kreuzkümmel, Chili, Salz und geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
- Das Chutney durch ein Sieb in einen Glasbehälter gießen, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chatni Bhujia als Dip zu knusprigen Snacks wie Samosas, Pakoras oder Papadums. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Chutney bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
- Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, lassen Sie das Chutney länger köcheln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Chutneys ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und das Chutney ist eine kostengünstige Möglichkeit, Ihren Speisen Geschmack zu verleihen.