Chatamari (Nepalesische Pizza)
Chatamari ist ein traditionelles nepalesisches Gericht, das oft als “nepalesische Pizza” bezeichnet wird. Es handelt sich um einen dünnen Teigboden, der mit gewürztem Fleisch, frischem Gemüse und Kräutern belegt wird. Dieses Gericht ist perfekt für eine gesellige Runde und bietet geschmackliche Vielfalt in jedem Bissen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Backblech oder Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Hackfleisch (z.B. Rind oder Hähnchen) | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Karotte, geraspelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 EL |
| Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer) | nach Geschmack |
| Wasser | 150ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reismehl in eine Schüssel geben und langsam Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gut durchgegart ist.
- Geraspelte Karotte und Gewürze hinzufügen, gut vermengen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Mit der Hackfleischmischung belegen und die Frischkäse und Koriander darüber streuen.
- Die Chatamari für ca. 5 Minuten braten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Danach wenden und die Unterseite ebenfalls bräunen.
- Die fertige Chatamari vom Herd nehmen und direkt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Chatamari kann als Snack oder Hauptgericht serviert werden, idealerweise mit einer Beilage aus frischem Salat oder Chutney.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch gebratenen Tofu ersetzen.
- Die Chatamari kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten belegt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und für gesellige Abende.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und wenig kosten.