Chashushuli – Rindfleisch in Tomatensoße
Chashushuli ist ein traditionelles georgisches Gericht, das für seinen köstlichen Geschmack und die aromatische Tomatensoße bekannt ist. Das zarte Rindfleisch wird in einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen, Zwiebeln und frischen Tomaten geschmort, was es zu einer herzhaften und einladenden Mahlzeit macht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Frische Tomaten, gehackt | 400 g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Das gewürfelte Rindfleisch in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis es braun wird.
- Den gehackten Knoblauch und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Das Gericht etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße eingedickt ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chashushuli mit frisch gebackenem Brot oder Reis. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie dem Gericht etwas Rotwein hinzufügen.
- Falls verfügbar, Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber gut nachvollziehbar. Ideal für Kochliebhaber.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, wobei das Rindfleisch den größten Teil der Kosten ausmacht.