Chargrilled Quandong Glazed Pork

1. Das Schweinefilet gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Olivenöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen.
2. Das Schweinefilet mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten stehen lassen, damit die Aromen einziehen. Optional: Länger marinieren für intensiveren Geschmack.
3. Während das Fleisch mariniert, die Quandongs pürieren oder in einer kleinen Schüssel zerdrücken, um eine glatte Glasur herzustellen.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Schweinefilet auf den Grill legen und mit einer Pinsel auf Querstreifen grillen, etwa 10 Minuten pro Seite oder bis das Fleisch durchgegart und schön gebräunt ist.
5. In den letzten 5 Minuten des Grillens die Quandong-Glasur großzügig auf das Fleisch auftragen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Fleisch vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden. Warm servieren.

Servieren Sie das Schweinefleisch mit gegrilltem Gemüse und einem frischen Salat. Ein Glas australischen Wein oder frischer Saft passt hervorragend dazu.

• Für zusätzliche aromatische Noten können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
• Die Grillzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur mindestens 70 °C beträgt.
• Die Quandong-Glasur kann auch für andere Fleischsorten verwendet werden, wie Hähnchen oder Rind.

Das Rezept ist mittelschwer und erfordert einige Grundkenntnisse im Grillen. Mit etwas Übung lassen sich zarte Schweinefilets zubereiten.

Die Kosten des Gerichts setzen sich aus dem Fleisch und den frischen Zutaten zusammen, die im mittleren Preissegment liegen.