Chargrilled Kangaroo Fillet
Dieses Rezept für gegrillte Känguru-Fillets bietet ein außergewöhnliches und schmackhaftes Essen, das leicht und gesund ist. Kängurfleisch hat einen niedrigen Fettgehalt und ist reich an Protein, was es zu einer idealen Wahl für gesundheitsbewusste Genießer macht. Durch das Grillen erhält das Fleisch eine wunderbare Rauchnote und bleibt zart und saftig. Perfekt für ein ungezwungenes Dinner oder ein BBQ mit Freunden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Grillzange | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 140 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Känguru-Filet | 500 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Känguru-Filet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, frischen Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Känguru-Filet in die Marinade einlegen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen aufgenommen werden.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Filet auf den Grill legen und ca. 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es eine schöne Grillmarkierung hat und innen rosa bleibt. Optional: Für ein stärkeres Aroma die letzten Minuten ein wenig Honig auf das Filet streichen.
- Das Filet vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Känguru-Filet mit einem frischen Salat aus Rucola, Tomaten und Gurken sowie einer leichten Balsamico-Vinaigrette. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Filet lässt sich gut aufbewahren und kann kalt als Snack oder in Sandwiches verwendet werden.
- Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, da es sonst trocken wird.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert nur ein wenig Marinierzeit und ist einfach zuzubereiten, ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für Känguru-Fleisch können etwas höher sein als für Rind- oder Schweinefleisch, jedoch ist es in vielen Regionen leicht erhältlich.