Chapati – Fladenbrot
Chapati ist ein vielseitiges indisches Fladenbrot, das aus Vollkornmehl hergestellt wird. Es ist weich, elastisch und ideal als Beilage zu vielen Gerichten oder zum Genießen mit Dips. Mit einer einfachen Zubereitung ist es ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Tuch
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl (Atta) | 2 Tassen |
| Wasser | 3/4 Tasse |
| Salz | 1/2 TL |
| Öl (optional) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Vollkornmehl in eine große Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Gut vermengen.
- Langsam das Wasser hinzufügen und mit den Händen oder einem Löffel zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig für ca. 5-10 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist. Optional: Das Öl hinzufügen und weiter kneten.
- Den Teig abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen, damit er sich entspannt.
- Den Teig in gleich große Stücke teilen (ca. 8-10 Stücke). Jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Eine Teigkugel auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen, bis sie dünn und rund ist.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Den Chapati in die heiße Pfanne legen und etwa 30 Sekunden backen, bis sich Blasen bilden.
- Den Chapati wenden und die andere Seite nochmals 30-45 Sekunden backen, bis sie goldbraun ist. Optional: Über offenes Feuer rösten für einen zusätzlichen Geschmack.
- Den fertig gebackenen Chapati in ein Tuch wickeln, um ihn warm zu halten. Den Vorgang mit den übrigen Teigkugeln wiederholen.
- Warm servieren.
Serviervorschläge
Chapati passt hervorragend zu Currys, Dhal oder auch zu einfacheren Gerichten wie Joghurt oder Pickles.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen reichhaltigeren Geschmack kann etwas Ghee zum Teig hinzugefügt werden.
- Chapaties können auch auf einem offenen Feuer zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können am nächsten Tag leicht aufgefrischt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chapati ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ein schneller und unkomplizierter Prozess.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig und leicht verfügbar.