Chapati

1. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und Salz vermengen. Optional: Öl hinzufügen und gut einarbeiten.
2. Langsam warmes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
3. Den Teig in eine Kugel formen und für mindestens 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Dies hilft, das Gluten zu entspannen.
4. Den Teig in gleich große Portionen teilen (ca. 8-10 Stück) und jede Portion zu einer Kugel formen.
5. Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen, sodass ein runder Fladen entsteht.
6. Eine Pfanne erhitzen und den ausgerollten Chapati darauf legen. Nach etwa 30 Sekunden wenden, bis kleine Blasen entstehen.
7. Den Chapati weiter backen und mit einem sauberen Tuch leicht drücken, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig aufgeht. Nach ca. 1-2 Minuten sollte er goldbraun sein.
8. Den fertigen Chapati aus der Pfanne nehmen und in einem Küchentuch warmhalten. Mit den restlichen Teigportionen wiederholen.
9. Warm servieren und genießen!

Chapati passt hervorragend zu verschiedenen indischen Currys, Dals oder als Wrap für Gemüse und Fleischfüllungen. Es kann auch mit etwas Ghee oder Butter bestrichen werden.

• Für eine knusprigere Textur, die Chapati nach dem Backen leicht im Ofen warm halten.
• Das Hinzufügen von Gewürzen wie Kümmel oder Kreuzkümmel zum Teig verleiht zusätzlichen Geschmack.
• Chapati kann auch am nächsten Tag serviert werden, einfach kurz aufwärmen.

Die Zubereitung von Chapati erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und ist relativ einfach, auch für Anfänger.

Die Zutaten für Chapati sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept sehr kosteneffektiv macht.