Channa Dal (Kichererbsen)
Channa Dal ist ein traditionelles indisches Gericht aus Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Mit warmen Gewürzen und frischen Kräutern ist es eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die perfekt zu Reis oder Naan passt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Mikrowelle oder Herd für das Einweichen der Kichererbsen
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomate, gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Wasser | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf die Kichererbsen mit 1 Liter frischem Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten lang weich kochen.
- Währenddessen in einer Pfanne das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten. Dann die gehackte Tomate und die Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkumapulver, Chilipulver) hinzufügen und gut vermischen.
- Die gekochten Kichererbsen in die Pfanne geben und ein weiteres 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Channa Dal mit Basmatireis oder Naan für eine vollwertige Mahlzeit. Es passt auch hervorragend zu einem frischen Salat oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Vegetarier können zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Blumenkohl hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorkochen und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Channa Dal erfordert etwas Zeit zum Einweichen der Kichererbsen, ist aber einfach zu bewerkstelligen, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Channa Dal sind kostengünstig und leicht erhältlich. Die Kichererbsen sind der Hauptkostenfaktor, aber sie sind in großen Mengen sehr preiswert.