Chankonabe: Sumotori Eintopf
Chankonabe ist ein nahrhafter japanischer Eintopf, der traditionell von Sumo-Ringern zubereitet wird. Mit einer Vielzahl von Gemüse, Proteinen und einer herzhaften Brühe ist dieser Eintopf nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Der Chankonabe ist perfekt für kalte Tage und kann nach Belieben variieren.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrust, in Stücke geschnitten | 300g |
| Daikon-Rettich, in Scheiben geschnitten | 200g |
| Möhren, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Pak Choi, grob gehackt | 200g |
| Champignons, in Scheiben geschnitten | 150g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Dashi-Brühe (oder Hühnerbrühe) | 1 l |
| Reis, gekocht | für Servieren |
| Miso-Paste (optional) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen. Fügen Sie die Hühnerbruststücke hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.
- Daikon-Rettich, Möhren und Champignons in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nun Pak Choi und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zusammenfallen.
- Mit Sojasauce und Miso-Paste (falls verwendet) abschmecken und gut umrühren.
- Den fertigen Eintopf in Schalen füllen und mit gekochtem Reis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Chankonabe in tiefen Schalen mit einer Portion Reis und frischen Frühlingszwiebeln. Dazu passt ein leichtes japanisches Pickles als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Kürbis oder Zucchini hinzufügen.
- Für mehr Geschmack die Brühe mit einer Mischung aus Sojasauce und Mirin abschmecken.
- Chankonabe lässt sich gut aufbewahren und aufwärmen, ideal für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Der Chankonabe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Mit frischen Zutaten und wenigen Arbeitsschritten zaubern Sie ein gesundes Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktpreisen. Reis und Gemüse sind in jeder Saison gut erhältlich.