Chancho en Piedra
Chancho en Piedra ist ein traditionelles Gericht der chilenischen Küche, das aus schmackhaftem Schweinefleisch besteht, das in einer Steinmühle zubereitet wird. Es wird in einer würzigen Paste aus Zwiebeln, Knoblauch und anderen Gewürzen gegart, was zu einem intensiven und herzhaften Geschmack führt. Perfekt für ein geselliges Beisammensein oder Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Steinmühle (optional)
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 5 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gewürfelte Schweinefleisch in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen, weiter anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) einstreuen und gut vermischen.
- Die Petersilie grob hacken und zur Mischung geben. Gut umrühren und die Hitze reduzieren.
- Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Das Chancho en Piedra heiß servieren, eventuell mit frischem Brot oder Reis dazu.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chancho en Piedra mit Beilagen wie Reis, Brot oder einem einfachen grünen Salat, um die Aromen auszugleichen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Maria Theresia – Tafelservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Wenn Sie keinen Zugang zu einer Steinmühle haben, können Sie die Gewürze auch mit einer Küchenmaschine oder einem Mörser zerstoßen.
- Das Gericht lässt sich gut für den nächsten Tag aufbewahren und schmeckt oft noch besser, wenn es durchgezogen ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chancho en Piedra erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber mit etwas Geduld gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Chancho en Piedra sind moderat und hängen stark vom Fleischpreis ab. Die restlichen Zutaten sind günstig.