Chancaca: Bolivianischer Sirupkuchen
Chancaca ist ein traditioneller bolivianischer Sirupkuchen, der sich durch seine süße, klebrige Textur und den kräftigen Geschmack von Melasse auszeichnet. Dieser Kuchen wird oft bei festlichen Anlässen zubereitet und ist ein beliebtes Dessert, das mit einer Prise Zimt und Zucker serviert wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backform | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Zucker | 1 Tasse |
| Braune Melasse | 1 Tasse |
| Milch | 1 Tasse |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform einfetten.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und mit der Milch und der Melasse gut vermengen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Chancaca warm mit einer Prise Zimt und Zucker bestreut. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann etwas Vanilleextrakt in die flüssigen Zutaten gegeben werden.
- Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
- Optional: Eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft kann über den Kuchen gegeben werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger in der Backkunst, da es nur wenige Schritte erfordert.
Kosten
Die Zutaten für Chancaca sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.
