Chana Dal Paratha (Gram Dal Füllung)
Chana Dal Paratha ist ein köstliches indisches Fladenbrot, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus zerstoßenem Gram Dal und Gewürzen. Diese Parathas sind knusprig und werden oft mit Joghurt oder Pickles serviert. Sie sind eine wunderbare Ergänzung für jedes indische Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Pfanne | Teigroller | Küchenwaage | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Chana Dal | 200g |
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Zwiebel | 1, fein gehackt |
| Ingwer | 1 TL, gerieben |
| Grüne Chilischote | 1, fein gehackt |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Chana Dal über Nacht einweichen und am nächsten Tag gut abtropfen lassen.
- Den eingeweichten Dal mit Wasser in einem Topf kochen, bis er weich ist, dann abkühlen lassen und pürieren.
- In einer Rührschüssel die pürierten Chana Dal mit Zwiebel, Ingwer, grüner Chilischote, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz mischen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion ausrollen, eine Löffel füllung in die Mitte geben und die Ränder zusammenkneifen, um einen gefüllten Ball zu formen.
- Den gefüllten Ball vorsichtig mit dem Teigroller zu einem flachen Fladen ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Den Paratha auf die Pfanne legen und von beiden Seiten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den Vorgang mit den restlichen Portionen wiederholen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Chana Dal Paratha kann mit Joghurt, Mango-Pickles oder einer scharfen Chutneys serviert werden. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu und macht das Gericht leicht und schmackhaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie gewürfelte Kartoffeln oder fein gehackte Spinatblätter zur Füllung hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig gut geknetet wird, um eine elastische Konsistenz zu erhalten, damit die Parathas beim Ausrollen nicht reißen.
- Parathas können auch im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Version zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chana Dal Parathas erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Teig und Füllungen. Die Technik, die Füllung richtig einzuschließen, kann besonders für Anfänger herausfordernd sein, jedoch sind die Schritte klar nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für Chana Dal Paratha sind niedrig, da die meisten Zutaten alltäglich und kostengünstig sind, besonders in indischen Haushalten. Chana Dal ist eine preiswerte Proteinquelle.