Chaltteok (Klebriger Reiskuchen)
Chaltteok ist ein traditioneller koreanischer klebriger Reiskuchen, der oft mit einer süßen Füllung aus Adzukibohnen oder anderen Zutaten serviert wird. Diese weichen und zähen Kuchen sind einfach zuzubereiten und können als Snack oder Dessert genossen werden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Rührschüssel | Teigbrett | Nudelholz | Plastikfolie
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl (Zuckerreis oder Klebreismehl) | 2 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Wasser | 3/4 Tasse |
| Adzukibohnen (gekocht und püriert) | 1 Tasse |
| Ein Prise Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Reismehl mit Zucker und einer Prise Salz vermengen. Nach und nach das Wasser hinzufügen, während Sie mit einem Schneebesen rühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz erreicht.
- Den Teig in eine leicht eingefettete Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfergitter geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Dampfer zum Kochen bringen und die Teigform für etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest und durchsichtig ist. Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie mit einem Zahnstocher hineinstechen – er sollte sauber herauskommen.
- Den Chaltteok aus dem Dampfer nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden.
- Servieren Sie die Stücke warm und genießen Sie sie. Sie können auch eine süße Füllung wie die Adzukibohnenpaste in den Teig einarbeiten, bevor Sie ihn dämpfen, um eine aromatische Variation zu erhalten.
Serviervorschläge
Chaltteok kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als süßer Snack oder Dessert. Genießen Sie es mit einer Tasse grünem Tee für ein authentisches Erlebnis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sea Breeze – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine bunte Variante können Sie Lebensmittelfarbe verwenden, um den Teig zu färben.
- Chaltteok kann auch mit anderen Füllungen wie Sesampaste oder Erdnusspaste zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chaltteok ist einfach und schnell. Es erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten und kann mit verschiedenen Füllungen variiert werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie einfach zu beschaffen sind und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.