Chalaw-e-Sheer: Milchreis
Chalaw-e-Sheer ist ein traditioneller persischer Milchreis, der cremig und süß ist. Er wird aus Reis, frischer Milch und aromatischen Gewürzen wie Kardamom und Zimtpulver zubereitet. Oft wird er mit einer Prise Zimt und einigen Nüssen garniert und eignet sich perfekt als Dessert oder für besondere Anlässe.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel | Schneebesen
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Rundkorn | 200g |
| Milch | 1l |
| Zucker | 150g |
| Salz | Prise |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Mandeln, gehobelt | optional, zur Garnierung |
| Pistazien, gehackt | optional, zur Garnierung |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, und dann für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
- In einem großen Kochtopf die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht anbrennt.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und zur warmen Milch hinzufügen. Rühren Sie vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Zucker, eine Prise Salz, gemahlenen Kardamom und Zimt in die Mischung einrühren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Milchreis 30–40 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis weich ist und die Mischung eine cremige Konsistenz hat.
- Den Milchreis in Schalen anrichten und nach Belieben mit gehobelten Mandeln und gehackten Pistazien garnieren. Mit etwas Zimt bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Chalaw-e-Sheer kann warm oder kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder als Abschluss eines festlichen Abendessens.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Rosinen hinzufügen.
- Falls Ihnen der Milchreis zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Reis regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chalaw-e-Sheer ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal als Projekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für dieses Dessert sind sehr gering, da es aus preiswerten Zutaten besteht, die leicht erhältlich sind.