Chakli
Chakli ist ein traditioneller indischer Snack, der oft während Festlichkeiten zubereitet wird. Die schmackhaften und knusprigen Spiralen aus Reismehl und Gewürzen sind perfekt zum Knabbern und bieten einen herrlichen Crunch. Sie sind leicht würzig und in der Kombination mit verschiedenen Gewürzen ein Genuss für jeden Gaumen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Schüssel | Mixer | Teigroller | Frittierpfanne | Schöpflöffel | Küchenpapier | Chakli-Maker
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 2 Tassen |
| Urad Dal Mehl | 1/2 Tasse |
| Sesamsamen | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Asafoetida (Hing) | 1/4 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Reismehl, Urad Dal Mehl, Sesamsamen, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Asafoetida und Salz gut vermischen.
- Langsam Wasser hinzufügen und einen weichen, aber formbaren Teig kneten. Der Teig sollte geschmeidig sein, aber nicht kleben.
- Den Chakli-Maker mit einem der gewünschten Aufsätze füllen. Eine Testspirale auf einem Stück Backpapier spritzen, um die Konsistenz zu prüfen.
- In einem tiefen Topf ausreichend Öl erhitzen. Die Temperatur sollte hoch genug sein, dass ein Teststück sofort an die Oberfläche steigt.
- Mit dem Chakli-Maker die Spiralen direkt ins heiße Öl spritzen. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nach Belieben abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Genießen Sie Chakli als Snack oder Beilage!
Serviervorschläge
Chakli kann als Snack oder Beilage zu Tee serviert werden. Es passt gut zu verschiedenen Chutneys oder kann einfach pur als Knabberei genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch schwarze Sesamsamen hinzufügen.
- Die Chakli-Stäbchen können warm serviert oder in einem Behälter aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
- Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Chakli frittieren, um ein fettiges Ergebnis zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Chakli ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte sind klar und die notwendigen Zutaten sind leicht zu finden.
Kosten
Die Kosten für Chakli sind gering, da die meisten Zutaten in indischen Restaurantbedarfsgeschäften erhältlich sind und nicht teuer sind.