Chakchouka: Eier in pikanter Tomatensauce
Chakchouka ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika, das aus Eiern in einer würzigen Tomatensauce besteht. Dieses Gericht ist besonders aromatisch und lässt sich leicht zubereiten. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als leichtes Abendessen, bietet Chakchouka eine wunderbare Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gehackt (frisch oder aus der Dose) | 400 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Eier | 4 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Mit einem Löffel Vertiefungen in die Tomatensauce machen und die Eier vorsichtig hinein schlagen. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleibt.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu eignet sich Brot, um die leckere Sauce aufzusaugen!
Serviervorschläge
Chakchouka kann mit frischem Brot oder Pita serviert werden. Auch eine Beilage aus Salat passt gut dazu. Das Gericht schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können weitere Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzugefügt werden.
- Die Schärfe kann individuell angepasst werden, indem man mehr oder weniger Cayennepfeffer verwendet.
- Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und kann in der Pfanne aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Chakchouka ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ein schnelles Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Kosten
Die Kosten für Chakchouka sind gering, da die meisten Zutaten preiswert sind und leicht erhältlich.