Chai Siu Pork
Chai Siu Pork ist ein klassisches chinesisches Gericht, das für seine süße und herzhafte Marinade bekannt ist. Das Fleisch wird zart geschmort und erhält durch die spezielle Gewürzmischung und die Zubereitungstechniken seinen typischen Geschmack. Ideal für asiatische Festlichkeiten oder als Teil eines Buffets.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Topf | Backofen | Alufolie | Messer | Schneidebrett | Pinsel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Hoisin-Sauce | 50 ml |
| Honig | 50 g |
| Sternanis | 2 St. |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 2 TL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, zur Garnierung | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Hoisin-Sauce, Honig, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, fünf Gewürzen und Sternanis marinieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und das marinierte Fleisch darauf platzieren. Mit Öl bepinseln.
- Das Fleisch für etwa 1,5 Stunden im Ofen schmoren, dabei alle 30 Minuten wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, um es saftig zu halten.
- Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- Servieren Sie das Chai Siu Pork warm, idealerweise mit Reis oder in Bao-Brötchen.
Serviervorschläge
Das Chai Siu Pork kann warm mit gedämpftem Reis oder in Bao-Brötchen serviert werden. Eine Beilage aus gedünstetem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße kann der Honig durch Ahornsirup ersetzt werden.
- Das Fleisch kann auch in der Pfanne scharf angebraten werden, bevor es in den Ofen kommt, um mehr Röstaromen zu entwickeln.
- Überreste können im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden und schmecken auch kalt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit zum Marinieren und Schmoren des Fleisches. Das Rezept ist gut für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, basierend auf der Menge an Schweinefleisch und den verwendeten Zutaten.