Chai-Gewürz Berliner Pfannkuchen
Diese Chai-Gewürz Berliner Pfannkuchen sind eine köstliche Variation des klassischen Rezeptes, verfeinert mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Ingwer, die den typisch süßen Pfannkuchen eine besondere Note verleihen. Ideal für Feiertage oder besondere Anlässe, bringen sie Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Mikrowelle oder Herd | Rührgerät | Frieskessel oder Fritteuse | Ausstecher | Backpapier | Küchentuch
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe | 20g |
| Zucker | 80g |
| Milch | 250ml |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Zimt, gemahlen | 2 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die Hefe und eine Prise Zucker in die Milch-Buttermischung geben und gut verrühren bis sie aufgelöst ist.
- Mehl, restlichen Zucker, Zimt, Kardamom, Ingwer und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Milchmischung und die Eier hinzufügen, und mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Öl in einem großen Topf oder Fritteuse erhitzen (ca. 170 °C). Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in kleine Portionen (ca. 50g) teilen. Mit einem Ausstecher die Berliner formen.
- Die Berliner vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Berliner warm, bestäubt mit Puderzucker, eventuell mit einer Tasse Chai-Tee als schönes winterliches Dessert oder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Gewürznote können Sie die Gewürze frisch mahlen.
- Diese Pfannkuchen können auch gefüllt werden, zum Beispiel mit Marmelade oder einer Schokoladenfüllung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Berliner Pfannkuchen erfordert etwas Geduld und Geschick beim Frittieren, ist aber durch die klare Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind alltägliche Backzutaten.