Chai-Gewürz-Babka

1. Die Milch in einem kleinen Topf leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die Mischung sollte lauwarm, nicht heiß sein.
2. Die frische Hefe in die lauwarme Milchmischung bröckeln und 1 EL Zucker hinzufügen. Gut verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
3. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Gewürznelken vermischen. Die Eier und die Hefemischung hinzufügen.
4. Mit einem Rührgerät oder den Händen einen glatten, elastischen Teig kneten. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht kneten und dann in zwei gleich große Teile teilen.
6. Eine der Teighälften dünn ausrollen und mit braunem Zucker und gehackten Pekannüssen bestreuen. Den Teig eng aufrollen und in Scheiben schneiden.
7. Die andere Teighälfte auf die gleiche Weise ausrollen und mit den gleichen Zutaten füllen. Beides in eine gefettete Kastenform schichten, so dass die Scheiben übereinander liegen.
8. Den Teig erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Babka 40-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
10. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Servieren Sie die Babka warm, vielleicht mit einer Tasse Chai oder Kaffee. Sie passt hervorragend zu frischer Butter oder einem Fruchtaufstrich.

• Die Babka kann vorab zubereitet und eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach aufbacken.
• Für eine extra süße Note kann man die Babka mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser überziehen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten in der Füllung!

Die Herstellung von Babka erfordert etwas Geduld, aber mit der klaren Anleitung ist sie für jeden machbar.

Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.