Chaang: Gerstenbier
Chaang ist ein traditionelles Getränk aus dem Himalaya, das aus gekeimtem Gerstenmalz, Wasser und speziellen Bakterien hergestellt wird. Es hat einen leichten, erfrischenden Geschmack und enthält geringe Mengen an Alkohol. Dieses Bier wird häufig in ländlichen Gebieten von Bhutan und Nepal hergestellt und genossen.
Gesamt: 13 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 12 Stunden
Großer Topf | Gärbehälter | Hygrometer | Flaschen | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerstenmalz | 500g |
| Wasser | 2 Liter |
| Hefekultur | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gerstenmalz 24 Stunden in Wasser einweichen, um es zu aktivieren.
- Nach dem Einweichen die Gerste abtropfen lassen und an einem warmen Ort für mehrere Tage keimen lassen, bis kleine Sprossen sichtbar sind.
- Die gekeimte Gerste in einen großen Topf geben, mit Wasser überdecken und zum Kochen bringen. 30 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Mischung abkühlen lassen und die Hefekultur hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Flüssigkeit in einen sauberen Gärbehälter füllen und abdecken. An einem warmen Ort für 3 bis 7 Tage fermentieren lassen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
- Das Chaang abseihen und in Flaschen füllen. Kalt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Chaang in traditionellen Tassen, um das Erlebnis authentisch zu gestalten. Es passt gut zu typischen asiatischen Snacks oder Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Je länger Sie das Chaang fermentieren, desto stärker wird der Alkoholgehalt.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie andere Zutaten wie Fruchtpurés hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Brauen von Chaang erfordert etwas Geduld und Verständnis der Fermentationsprozesse, ist jedoch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind.