Cha Trung Hap (Gedämpftes Schweinefleisch-Ei-Loaf)
Cha Trung Hap ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das aus einem köstlichen Loaf aus Schweinefleisch und Eiern besteht. Durch das Dämpfen bleibt das Gericht zart und aromatisch, perfekt serviert mit Reis und Pickles. Es ist eine beliebte Beilage oder Hauptgericht bei festlichen Anlässen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Alufolie | Wasserkocher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Eier | 4 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, gehackt | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 100ml |
Bekannte Allergene: Eier, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit 2 Eiern, Fischsauce, Zucker, gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer gut vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Die restlichen zwei Eier in einer Schüssel verquirlen und über das Fleischgemisch gießen.
- Die Form mit Alufolie abdecken, um Dampf zu halten.
- Wasser im Dampfgarer erhitzen und die Kastenform hineinsetzen. Den Deckel schließen und das Loaf 30 Minuten dämpfen, bis es fest ist.
- Nach dem Dämpfen das Loaf vorsichtig aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
- Warm servieren und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Cha Trung Hap mit duftendem Reis und eingelegtem Gemüse für ein komplettes Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Hackfleisch mit etwas gehacktem Chili würzen.
- Dämpfen Sie das Gericht nicht zu lange, um eine saftige Textur zu gewährleisten.
- Das Loaf kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.