Cha Koay Teow (Gebratene Reiskuchen)
Cha Koay Teow ist ein beliebtes Gericht aus Malaysien und Singapur, bestehend aus gebratenen Reiskuchen, die mit einer Kombination aus Garnelen, chinesischer Wurst und Gemüse zubereitet werden. Die Verwendung von Sojasauce und speziellen Gewürzen verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und ein köstliches Aroma, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen beliebt ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Pfannenwender | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reiskuchen | 300g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Chinesische Wurst | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Oyster Sauce | 2 EL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Mungobohnenkeimlinge | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reiskuchen in dünne Streifen schneiden und beiseitelegen.
- In einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch für 30 Sekunden anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Garnelen hinzufügen und für 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Chinesische Wurst in Scheiben schneiden und in den Wok geben.
- Die Reiskuchen in den Wok geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit dem Öl und den Aromen bedeckt werden.
- Die Sojasauce und die Oyster Sauce hinzugeben und alles gut vermischen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
- Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Rühren, bis die Eier gestockt sind, und dann die Frühlingszwiebeln und die Mungobohnenkeimlinge hinzufügen.
- Alles gut verrühren und 1-2 Minuten weiterbraten, bis alle Zutaten gut vermischt und heiß sind.
- Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie!
Serviervorschläge
Servieren Sie Cha Koay Teow mit einem Spritzer Limettensaft und zusätzlichen Sriracha-Sauce für einen scharfen Kick. Dieses Gericht passt hervorragend zu einer kalten Erfrischung wie Eistee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Stellen Sie sicher, dass der Wok vor der Verwendung sehr heiß ist, um ein Ankleben der Reiskuchen zu vermeiden.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cha Koay Teow erfordert etwas Übung beim Braten, ist jedoch gut machbar und macht Spaß. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ermöglicht es auch Anfängern, leckere Resultate zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten günstig sind und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.