Cha Bot Loc-Garnelen-Tapioka-Kuchen
Cha Bot Loc sind köstliche vietnamesische Garnelen-Tapioka-Küchlein, die in Bananenblätter gewickelt und dampfgaren werden. Diese kleinen Snacks sind weich, herzhaft und voller Geschmack, ideal als Vorspeise oder für ein besonderes Buffet.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Bananenblätter | Messer | Brett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 250g |
| Tapiokamehl | 150g |
| Mehl | 50g |
| Wasser | 250ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer, weiß | 1/4 TL |
| Bananenblätter, zum Wickeln | 4-6 Blatt |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Garnelen fein hacken und mit Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Tapiokamehl, Mehl und Wasser in einer anderen Schüssel glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die gehackten Garnelen unter den Teig mischen und gut vermengen.
- Bananenblätter etwa 2 Minuten in heißem Wasser einweichen, um sie weich zu machen.
- Ein Blatt Bananenblätter auf eine saubere Fläche legen, einen Esslöffel der Teigmischung darauf geben und das Blatt zusammenfalten.
- Wiederholen Sie den Prozess, bis die gesamte Mischung verwendet ist.
- Den Dampfgarer aufsetzen und die Küchlein für ca. 30 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
- Die Küchlein vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und auf einer Servierplatte anrichten, mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Mit einer Soße aus Fischsauce und Limettensaft servieren. Diese Küchlein schmecken auch hervorragend zusammen mit frischem Salat oder pikanten Dips.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Chili oder Knoblauch hinzufügen.
- Diese Küchlein sind glutenfrei, solange Sie glutenfreies Mehl verwenden.
- Die Bananenblätter verleihen ein einzigartiges Aroma, können aber auch durch Alufolie ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Wickeln der Bananenblätter, ist aber von jedem leicht zu erlernen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und einfach in asiatischen Lebensmittelgeschäften zu finden.