Ceviche de Sierra (Fisch-Ceviche)
Ceviche de Sierra ist ein erfrischendes und würziges Gericht aus frischem Fisch, mariniert in Limettensaft und kombiniert mit Zwiebeln, Koriander und chili. Perfekt für warme Tage und ein Hauptbestandteil der peruanischen Küche.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Löffel | Schneidebrett | Zitruspresse
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Sierra-Fisch, frisch | 300g |
| Limettensaft | 50ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1/2 Bund |
| Chili, rot | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Mais, gekocht | 100g |
| Avocado | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frischen Sierra-Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Limettensaft über den Fisch gießen und gut vermengen. Lassen Sie den Fisch für ca. 10 Minuten marinieren, damit er ‘gart’.
- Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und zur Fischmarinade hinzufügen.
- Chili entkernen, fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den frischen Koriander grob hacken und unter den Fisch mischen.
- Den gekochten Mais hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Die Avocado würfeln und kurz vor dem Servieren auf das Ceviche geben.
- Das Ceviche in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Ceviche de Sierra kann mit gebratenen Kochbananen oder Tortillas serviert werden. Auch eine Beilage aus Quinoa passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein fruchtigeres Aroma können Sie zusätzlich Mango oder Papaya hinzufügen.
- Das Ceviche lässt sich auch gut vorbereiten, jedoch erst kurz vor dem Servieren marinieren, um den Fisch frisch zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die frischen Zutaten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit ab.