Ceviche de Camu Camu
Ceviche de Camu Camu ist eine erfrischende und gesunde Peruanische Spezialität, die frischen Fisch mariniert in Limettensaft mit der exotischen Note von Camu Camu vereint. Diese Kombination aus fruchtigen und salzigen Aromen sorgt für einen aufregenden Geschmack, perfekt für warme Tage oder als Vorspeise auf Festen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Seebarsch) | 300g |
| Camu Camu Pulver | 1-2 EL |
| Limettensaft | 4 EL |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Chili (z.B. Serrano) | 1 St. |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zucker | Prise |
| Avocado | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Limettensaft und Camu Camu Pulver über den Fisch geben und gut vermischen.
- Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und zum Fisch hinzufügen.
- Die Chili klein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Den Ceviche mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit der Fisch mit dem Limettensaft leicht ‘gart’.
- Vor dem Servieren frischen Koriander grob hacken und unter den Ceviche mischen.
- Die Avocado in Scheiben schneiden und dekorativ auf einer Servierplatte anrichten, Ceviche darauf geben und sofort servieren.
Serviervorschläge
Ceviche de Camu Camu kann mit Tortilla-Chips oder auf einem Bett aus Salat serviert werden. Auch als füllende Beilage zu Reisgerichten ist es eine gute Wahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Aromen zu intensivieren, kann das Ceviche über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.
- Verwenden Sie frischen Fisch von hoher Qualität für besseren Geschmack und Sicherheit.
- Optional: Fügen Sie Stücke von Mango oder Papaya hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Ceviche de Camu Camu ist einfach zuzubereiten und benötigt keine Kochmethode, nur etwas Geschick beim Schneiden der Zutaten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischqualität, aber die restlichen Zutaten sind relativ günstig.