Češnjovka-Knoblauchwurst
Die Češnjovka ist eine traditionelle Knoblauchwurst aus Kroatien, die perfekt gewürzt und mit frischem Knoblauch aromatisiert ist. Diese herzhafte Wurst eignet sich hervorragend für Grillabende oder als Käseplatte.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Wurstfüller | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchenmaschine | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (für die Wurstmasse) | 1 kg |
| Schweinefett | 250 g |
| Knoblauch, frisch | 15 Zehen |
| Salz | 20 g |
| Paprika, süß | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Darm (Wursthüllen), Pferdedarm oder Schafsdarm | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und das Schweinefett in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel vermengen. Den Knoblauch fein hacken oder pressen und ebenfalls hinzufügen.
- Salz, Paprika, Pfeffer und Kümmel zu der Fleischmasse geben und alles gut vermengen. Die Mischung durch eine Küchenmaschine pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Wurstmasse in die vorbereiteten Wursthüllen füllen und die Enden gut zubinden.
- Die Würste für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Die Würste auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Serviervorschläge
Die fertige Knoblauchwurst kann direkt vom Grill serviert werden und schmeckt hervorragend mit einem frischen Baguette, Senf und eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack können Sie die Menge des Knoblauchs erhöhen.
- Die Würste können auch geräuchert werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Verwenden Sie frische Gewürze und Kräuter für einen noch besseren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwasZeit und Geschick im Umgang mit Wurstfüllung, ist aber für geübte Küchenliebhaber gut machbar.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Fleischqualität und den verwendeten Zutaten.