Cepelinai (Kartoffelklöße mit Fleischfüllung)

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
2. Die gekochten Kartoffeln auf einer Reibe zerkleinern oder stampfen, bis sie eine glatte Masse ergeben. Abkühlen lassen.
3. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, und Muskatnuss würzen. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Abkühlen lassen.
4. Die Kartoffelmasse mit Salz würzen und gut vermengen. Mit feuchten Händen gleich große Portionen (ca. eine golfballgroße Menge) formen.
5. In jede Kartoffelportion eine kleine Menge der Fleischfüllung geben und die Kartoffelmasse vorsichtig um die Füllung drücken, sodass die Klöße geschlossen sind.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Cepelinai portionenweise für ca. 20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche kommen.
7. Die Cepelinai mit einem Sieb herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit Sauerrahm und frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie die Cepelinai mit einer herzhaften Sahnesauce oder einer Mischung aus Sauerrahm und frischen Kräutern. Sie passen gut zu einem frischen grünen Salat.

• Die Klöße können auch mit einer Pilz- oder Gemüsesauce serviert werden.
• Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch gebratene Pilze oder Tofu ersetzt werden.
• Die Cepelinai lassen sich gut einfrieren und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

Die Zubereitung von Cepelinai erfordert etwas Geschick beim Formen der Klöße, aber die Anwendung ist unkompliziert. Fingerfertigkeit ist nötig, um die Klöße richtig zu schließen.

Die Kosten sind moderat. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln und Hackfleisch, die in den meisten Geschäften unkompliziert erhältlich sind.