Cendol: Süßer Eistee mit Pandan-Gelee
Cendol ist ein erfrischendes, süßes Getränk aus Südostasien, das besonders in Indonesien und Malaysia beliebt ist. Es besteht aus grünen Pandan-Geleewürfeln, die auf Eis serviert werden und häufig mit Kokosmilch und Zuckerrohrsirup verfeinert sind. Dieses Rezept bringt den Geschmack von Südostasien direkt in Ihr Zuhause und ist perfekt für heiße Sommertage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Sieb | Schüssel | Gläser | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Pandanblätter | 5 St. |
| Wasser | 500 ml |
| Kondensmilch (oder Kokosmilch) | 200 ml |
| Zuckerrohrsirup | 100 ml |
| Grüne Lebensmittelfarbe | 1 TL |
| Eiswürfel | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Pandanblätter gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie die Pandanstücke mit 500 ml Wasser in einem Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Nach dem Kochen die Pandan-Wasser-Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen, um die Pandanblätter zu entfernen. Lassen Sie das Pandanwasser abkühlen.
- Das abgekühlte Pandanwasser zurück in den Topf geben und bei Bedarf mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben, um die grüne Farbe hervorzuheben. Lassen Sie es erneut kurz aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Mischung in eine kleine Form oder ein Tablett, um das Gelee herzustellen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen und dann im Kühlschrank fest werden, was etwa 1-2 Stunden dauert.
- Das Pandan-Gelee in kleine Würfel schneiden. Füllen Sie ein Glas mit Eiswürfeln und fügen Sie einen Löffel Pandan-Gelee hinzu.
- Gießen Sie die Kondensmilch (oder Kokosmilch) über das Eis und die Geleewürfel. Träufeln Sie Zuckerrohrsirup darüber und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel.
- Servieren Sie das Cendol sofort und genießen Sie das erfrischende Getränk!
Serviervorschläge
Cendol kann als erfrischendes Dessert oder als Getränk an heißen Tagen genossen werden. Es passt hervorragend zu vielen asiatischen Speisen oder einfach als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie zusätzliche Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Die Kokosmilch kann auch durch andere pflanzliche Milch ersetzt werden.
- Versuchen Sie, Cendol mit frischem Obst zu garnieren, um zusätzliche Geschmackselemente hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cendol ist einfach und für Anfänger leicht umsetzbar. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem Kochen und Kühlen des Pandan-Gelees.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Cendol sind niedrig, da die Zutaten in der Regel leicht erhältlich und preiswert sind.